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Roots/Radici con Franco Franciosi, chef di Mammaròssa.
13/12/2021 @ 9:30 pm - 11:30 pm
Da anni Franco e la sua brigata promuovono un approccio alla cucina di più ampio respiro, una cucina dai risvolti sociali che parla all’animo e smuove le coscienze delle persone.
Ne è testimonianza il progetto “Quote”, recentemente premiato come Menù di territorio dell’anno dal Gambero Rosso. L’obiettivo del progetto è quello di raccontare l’Abruzzo con un punto di vista ed un linguaggio nuovo, descrivendo la regione attraverso le sue altimetrie, dal livello 0 del mare fino ad arrivare alle vette più alte di quasi 3000 metri; un viaggio alla scoperta di storie del passato e possibilità nuove, tra tradizione e costruzione del futuro.
La cucina si trasforma così in strumento attraverso il quale raccontare, conoscere e acquisire maggiore consapevolezza del territorio in cui viviamo.
La ricerca identitaria che emerge dal lavoro di Mammaròssa si sposa perfettamente con la tematica del mese di Marsica Sharing: Quali sono le nostre tradizioni? Conosciamo il territorio che chiamiamo “CASA”? Ci sentiamo davvero parte di esso?
Infine, la domanda più importante, esiste un’identità territoriale nella Marsica?
Se siete interessati a scoprilo, non perdete il prossimo appuntamento di Marsica Sharing!
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