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SUMMARY:Roots/Radici con Franco Franciosi\, chef di Mammaròssa.
DESCRIPTION:L’incontro di questo mese nasce dal fruttuoso incontro con Franco Franciosi\, chef di Mammaròssa.\nDa anni Franco e la sua brigata promuovono un approccio alla cucina di più ampio respiro\, una cucina dai risvolti sociali che parla all’animo e smuove le coscienze delle persone. \nNe è testimonianza il progetto “Quote”\, recentemente premiato come Menù di territorio dell’anno dal Gambero Rosso. L’obiettivo del progetto è quello di raccontare l’Abruzzo con un punto di vista ed un linguaggio nuovo\, descrivendo la regione attraverso le sue altimetrie\, dal livello 0 del mare fino ad arrivare alle vette più alte di quasi 3000 metri; un viaggio alla scoperta di storie del passato e possibilità nuove\, tra tradizione e costruzione del futuro. \nLa cucina si trasforma così in strumento attraverso il quale raccontare\, conoscere e acquisire maggiore consapevolezza del territorio in cui viviamo.\nLa ricerca identitaria che emerge dal lavoro di Mammaròssa si sposa perfettamente con la tematica del mese di Marsica Sharing: Quali sono le nostre tradizioni? Conosciamo il territorio che chiamiamo “CASA”? Ci sentiamo davvero parte di esso?\nInfine\, la domanda più importante\, esiste un’identità territoriale nella Marsica? \nSe siete interessati a scoprilo\, non perdete il prossimo appuntamento di Marsica Sharing! \nLink per iscriversi alla nostra mailing list:\nhttps://mailchi.mp/1ef3e818e6aa/marsica-sharing
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