Roots/Radici
19 DICEMBRE 2021
Il webinar di questo mese nasce dal fruttuoso incontro con Franco Franciosi, chef dell’osteria contemporanea Mammaròssa.
Da anni Franco e la sua brigata promuovono un approccio alla cucina di più ampio respiro, una cucina dai risvolti sociali che parla all’animo e smuove le coscienze delle persone.
Ne è testimonianza il progetto “Quote”, di recente premiato menù di territorio dell’anno da Gambero Rosso, un viaggio alla riscoperta di storie, tradizioni e prodotti Abruzzesi.
La cucina si trasforma così in strumento attraverso il quale raccontare, conoscere e acquisire maggiore consapevolezza del territorio in cui viviamo.
La ricerca identitaria che emerge dal lavoro di Mammaròssa si sposa perfettamente con la tematica del mese di Marsica Sharing: quali sono le nostre tradizioni? conosciamo il territorio che chiamiamo “CASA”? ci sentiamo davvero parte di esso?
Infine, la domanda più importante, esiste un’identità territoriale nella Marsica?